Για τα άτομα με διαβήτη η προσήλωση σε διατροφικές οδηγίες από τους γιατρούς είναι εξίσου σημαντική με τη σωστή διαχείριση της ινσουλίνης. Η σωστή διατροφή παίζει καθοριστικό ρόλο στη διατήρηση του επιπέδου σακχάρου στο αίμα ενώ κοιμάστε, ακόμη και αν χρησιμοποιείτε βασική ινσουλίνη πριν από το βραδινό σας γεύμα. Διαβάστε παρακάτω για τη δίαιτα βασικής ινσουλίνης και μάθετε πώς ορισμένοι υδατάνθρακες, επεξεργασμένες τροφές, καλά λιπαρά και ποτά μπορούν να επηρεάσουν εσάς και τον διαβήτη σας.

Τι ρόλο παίζουν οι υδατάνθρακες στη δίαιτα βασικής ινσουλίνης

Οι υδατάνθρακες έχουν τη μεγαλύτερη επίδραση στα επίπεδα σακχάρου στο αίμα σας. Αυτό δεν σημαίνει ότι πρέπει να αποφεύγετε πλήρως τους υδατάνθρακες, αλλά θα πρέπει να προσπαθήσετε να επιλέγετε υδατάνθρακες υψηλής περιεκτικότητας σε φυτικές ίνες με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη. Αυτές οι τροφές χρειάζονται περισσότερο χρόνο για να τις χωνέψει ο οργανισμός και σας χαρίζουν σταθερή παροχή ενέργειας. Συνδυάστε τες με καλά λιπαρά και άπαχες πρωτεΐνες, ώστε να απορροφηθούν πιο αργά από το έντερο. Αυτό μπορεί να μειώσει τις επιπτώσεις τους στο σάκχαρό σας.

 Τροφές με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη

• Μακρύκοκκο ρύζι
• Κινόα
• Ζυμαρικά ολικής αλέσεως
• Ψωμί με υψηλή περιεκτικότητα σε ίνες
• Μπιζέλια και όσπρια, όπως τα φασόλια
• Μη αμυλούχα λαχανικά, όπως τα πράσινα φασολάκια
• Φυλλώδη πράσινα λαχανικά, όπως το λάχανο και το σπανάκι
• Γκρέιπφρουτ

Οι εξευγενισμένοι υδατάνθρακες, από την άλλη πλευρά, χωνεύονται πιο γρήγορα. Αυξάνουν τη γλυκόζη του αίματός σας λίγη ώρα αφότου καταναλωθούν, ειδικά αν τους φάτε σκέτους.

 Για να μη συμβεί αυτό, αποφύγετε τους εξευγενισμένους υδατάνθρακες, όπως:

• Λευκό ρύζι
• Λευκό ψωμί
• Ζυμαρικά
• Πατάτες

 Τι ρόλο παίζουν οι επεξεργασμένες τροφές και τα «κρυφά» σάκχαρα στη δίαιτα βασικής ινσουλίνης

Οι επεξεργασμένες τροφές, όπως τα γλυκά επιδόρπια, τα συσκευασμένα δημητριακά, τα ψητά προϊόντα φούρνου και τα συσκευασμένα γεύματα, θα πρέπει να εξαλειφθούν όσο το δυνατόν περισσότερο από τη διατροφή σας, αν προσπαθείτε να ακολουθήσετε ένα πλάνο υγιεινής διατροφής. Αυτές οι τροφές περιέχουν πολλά «κρυφά» σάκχαρα και μπορεί να είναι επιζήμια για ένα άτομο με διαβήτη.

Εάν έχετε διαβήτη, η ανάγνωση των ετικετών τροφίμων αποτελεί «κλειδί». Ετσι, εάν δείτε μια ετικέτα με ζάχαρη ως ένα από τα τρία κορυφαία συστατικά, καλύτερα να μην την καταναλώσετε. Ψάξτε για μια πιο υγιεινή εναλλακτική λύση.

 Να θυμάστε ότι η ζάχαρη μπορεί να «μεταμφιεστεί» με πολλές άλλες ονομασίες

• Σιρόπι καλαμποκιού υψηλής φρουκτόζης
• Σταφυλοσάκχαρο
• Φρουκτόζη
• Μαλτόζη
• Νέκταρ αγαύης
• Σιρόπι βύνης

 Τι ρόλο παίζουν τα καλά λιπαρά και οι πρωτεΐνες στη δίαιτα βασικής ινσουλίνης

Σύμφωνα με την Αμερικανική Ενωση Καρδιάς, τα άτομα με διαβήτη, ιδιαίτερα τύπου 2, έχουν περισσότερες πιθανότητες εμφάνισης καρδιαγγειακών παθήσεων. Η προσθήκη καλών λιπαρών είναι ένα ακόμα βήμα στη διατήρηση των φυσιολογικών επιπέδων σακχάρου στο αίμα και στη μείωση του κινδύνου καρδιακής προσβολής ή εγκεφαλικού επεισοδίου.

Ο περιορισμός των κορεσμένων λιπαρών και η αποφυγή των trans λιπαρών είναι ένας άλλος τρόπος πρόληψης του εγκεφαλικού. Αυτά υπάρχουν στα γαλακτοκομικά προϊόντα κόκκινου κρέατος και στο πλήρες γάλα.

 Μερικές υγιεινές πρωτεΐνες περιέχονται σε τροφές, όπως:

• Σολομός
• Τόνος
• Σαρδέλες
• Σκουμπρί
• Πουλερικά (χωρίς την πέτσα)
• Τόφου
• Φασόλια και άλλα όσπρια

Αντί να τηγανίζετε το κρέας σας, προτιμήστε να το μαγειρέψετε στη σχάρα, στον φούρνο ή στον ατμό. Επίσης, μαγειρέψτε το με πιο υγιεινά έλαια, όπως το ελαιόλαδο, και όχι με κορεσμένα λιπαρά ή βούτυρο.

Εάν επιθυμείτε ένα σνακ μετά το κυρίως γεύμα, επιλέξτε μια χούφτα καρύδια. Τα καρύδια, τα αμύγδαλα και τα φιστίκια πεκάν είναι πλούσια σε ωμέγα-3 λιπαρά οξέα και έχουν αμελητέα ποσότητα υδατανθράκων, μεγάλο μέρος των οποίων είναι υγιεινές ίνες. Τα καρύδια αποτελούν μια θαυμάσια προσθήκη στο πρωινό γεύμα, όπως το πλιγούρι βρόμης και τα δημητριακά υψηλής περιεκτικότητας σε ίνες. Αλλά δώστε ιδιαίτερη προσοχή στην ποσότητα νατρίου (αλάτι) στη διατροφή σας. Ενας καλός κανόνας είναι να μην υπερβαίνετε τα 2.300 mg νατρίου ημερησίως.

Τι ρόλο παίζουν ποτά και ροφήματα στη δίαιτα βασικής ινσουλίνης

Οι τροφές είναι συνήθως στο επίκεντρο, όσον αφορά τον διαβήτη, αλλά τα ποτά μπορούν, επίσης, να έχουν σημαντική επίδραση στο σάκχαρο του αίματος.

Σύμφωνα με την Αμερικανική Ενωση Διαβήτη, ένα κουτάκι 350 ml αναψυκτικού περιέχει 40 γραμμάρια υδατανθράκων. Αυτό είναι ίσο με 10 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη! Προσπαθήστε να παραλείψετε εντελώς τα αναψυκτικά, τα ενεργειακά ποτά, το γλυκό τσάι και άλλα γλυκά ποτά από τη διατροφή σας. 

Για να διατηρήσετε το επίπεδο σακχάρου στο επιθυμητό εύρος, επιλέξτε κάτι από τα ακόλουθα:

• Νερό
• Τσάι χωρίς ζάχαρη
• Ανθρακούχο νερό
• Καφές
• Αλλα ποτά χωρίς ζάχαρη

Η διατήρηση μιας σωστής διατροφής για να διαχειριστείτε τον διαβήτη σας δεν πρέπει να σημαίνει μια ζωή βαρετή, με φαγητό που δεν σας εμπνέει. Με λίγη εφευρετικότητα, μπορείτε να δημιουργήσετε ένα πλάνο διατροφής που να είναι τόσο υγιές όσο και ικανοποιητικό.