Όλοι ξέρουμε ότι γάλα, αυγά, τυροκομικά και αλλαντικά πρέπει πάντοτε να φυλάσσονται στο ψυγείο, αλλά τί ισχύει για τα λιγότερο προφανή τρόφιμα;
Οι ειδικοί λένε ότι αυτά που ακολουθούν επίσης πρέπει να φυλάσσονται σε θερμοκρασία 4 βαθμών Κελσίου, που είναι η ιδανική για το ψυγείο μας.
Ώριμες μπανάνες
Αν αγοράσετε πράσινες μπανάνες, μπορείτε να τις αφήσετε να ωριμάσουν στον πάγκο της κουζίνας. Ωστόσο η ωρίμανσή τους δεν θα σταματήσει εάν δεν τις βάλετε στο ψυγείο. Εκεί μπορούν να διατηρηθούν επί τουλάχιστον ακόμα 2 ημέρες ή έως ότου μαυρίσει η φλούδα τους, αναφέρει η Dr. Tamika Sims, από το Διεθνές Συμβούλιο Πληροφόρησης για τα Τρόφιμα (IFIC).
Τορτίγιες
Αν και οι τορτίγιες ανήκουν στα αρτοσκευάσματα και προϊόντα άρτου, καλό είναι να την βάζετε στο ψυγείο, ιδίως μετά το άνοιγμα. Αν διαβάσετε τη συσκευασία τους, είναι πιθανό να το αναγράφουν κιόλας. Οι τορτίγιες διατηρούνται περισσότερο καιρό φρέσκιες όταν φυλάσσονται στο ψυγείο.
Σε τέτοια περίπτωση μπορείτε να τις κατανάλωσε και μετά την ημερομηνία «ανάλωση κατά προτίμηση μέχρι». Η σήμανση αυτή σημαίνει ότι τα τρόφιμα είναι ασφαλή για μερικές μέρες και μετά την αναγραφόμενη ημερομηνία.
Ξηροί καρποί
Δύσκολα σκέφτεται κάποιος να βάλει τα καρύδια ή τα αμύγδαλα στο ψυγείο. Ωστόσο περιέχουν ευαίσθητα ακόρεστα λιπαρά που μπορεί γρήγορα να ταγγίσουν. Αν και αυτό δεν σημαίνει πως θα γίνουν επικίνδυνοι για την υγεία, η γεύση τους θα αλλοιωθεί σημαντικά. Επομένως, να διατηρείτε τους ξηρούς καρπούς φρέσκους στο ψυγείο, καλά κλεισμένους σε ένα πλαστικό ή γυάλινο δοχείο. Μπορούν να αντέξουν για 4 έως 6 μήνες, αναφέρουν επιστήμονες από την Αμερικανική Ακαδημία Διατροφής & Διαιτητικής (AND).
Αποξηραμένα φρούτα
Τα αποξηραμένα φρούτα επίσης ανήκουν στα τρόφιμα που χρειάζονται ψυγείο. Και αυτό μολονότι περιέχουν λιγότερη υγρασία από τα φρέσκα φρούτα και έτσι δεν αλλοιώνονται τόσο γρήγορα. Η χαμηλή θερμοκρασία θα τα βοηθήσει να παραμείνουν επί περισσότερο καιρό φρέσκα. Μπορείτε να τα διατηρήσετε στον κεντρικό χώρο του ψυγείου επί έως και 6 μήνες.
Κέτσαπ
Το κέτσαπ έχει όξινο περιεχόμενο, που αποτρέπει την ανάπτυξη των περισσότερων βακτηρίων. Ωστόσο οι χαμηλές θερμοκρασίες συμβάλλουν στη διατήρηση της γεύσης και της φρεσκάδας του. Να το φυλάτε στο ψυγείο για χρονικό διάστημα έως και 6 μήνες, συνιστά η AND.
Σαλάμι
Όλα τα σαλάμια δεν παράγονται με τον ίδιο τρόπο. Μερικά είδη είναι πιο επεξεργασμένα, ξηρά και σκληρά, και κανονικά δεν χρειάζονται φύλαξη στο ψυγείο. Άλλα, όμως, ανήκουν στα τρόφιμα που είναι ασφαλή στις χαμηλές θερμοκρασίες.
Μολονότι, λοιπόν, βλέπουμε συχνά στα καταστήματα να κρέμονται ολόκληρα σαλάμια στο τσιγκέλι, όταν τα αγοράσετε βάλτε τα στο ψυγείο. Θα αντέξουν έως 2 εβδομάδες, αλλά αν τα κόψετε ή ανοίξετε τη συσκευασία καλό είναι να καταναλωθούν σε 3 έως 5 ημέρες.
Σιρόπι σοκολάτας
Είναι μια λιχουδιά που μπορεί να δώσει ξεχωριστή γεύση σε ένα ποτήρι γάλα ή μία μπάλα απλό παγωτό. Για να διατηρηθεί φρέσκο, όμως, πρέπει να τοποθετηθεί στο ψυγείο μετά το άνοιγμα και να καταναλωθεί εντός 6 μηνών.
Γλυκιές και αλμυρές πίτες
Είναι τις ετοιμάσατε εσείς είτε ήταν κατεψυγμένες και τις ψήσατε, οι πίτες πρέπει να τοποθετούνται στο ψυγείο όταν περάσουν 2 ώρες από την παρασκευή τους. Αν όμως έχει πολλή ζέστη (από 30 βαθμούς Κελσίου και πάνω) πρέπει να τοποθετηθούν μετά από 1 ώρα. Πρέπει να τις καταναλώσετε τις επόμενες 3 έως 4 ημέρες. Ειδάλλως πρέπει να τις βάλετε στην κατάψυξη.
