Προϊόντα με την ένδειξη «High Protein» πολλαπλασιάζονται στα σούπερ μάρκετ, διεκδικώντας μια θέση στο καθημερινό καλάθι των καταναλωτών. Αυτό που μέχρι πριν από λίγα χρόνια απευθυνόταν κυρίως σε αθλητές και όσους ακολουθούσαν ειδικά διατροφικά προγράμματα, σήμερα αποτελεί μια ευρύτερη καταναλωτική τάση. Το ερώτημα, όμως, είναι πόσο κοστίζει η επιλογή της αυξημένης πρωτεΐνης και πόσο ακριβότερα πληρώνει ο καταναλωτής σε σχέση με τα συμβατικά προϊόντα.

Τα στοιχεία της ελληνικής αγοράς αποτυπώνουν τη δυναμική της νέας κατηγορίας. Σύμφωνα με στοιχεία της Circana, όπως παρουσιάστηκαν σε δημοσίευμα του Forbes Greece, η αγορά γιαουρτιών και επιδορπίων υψηλής πρωτεΐνης σχεδόν τριπλασιάστηκε μέσα σε τρία χρόνια. Από τα 9,96 εκατ. ευρώ το 2022, η αξία των πωλήσεων έφτασε τα 33,77 εκατ. ευρώ το 2025, σημειώνοντας αύξηση 239%. Ακόμη πιο χαρακτηριστική είναι η άνοδος στον όγκο πωλήσεων, ο οποίος αυξήθηκε κατά 167%, από 1,77 εκατ. σε 4,72 εκατ. κιλά.

Η τάση αυτή δεν περιορίζεται μόνο στα γαλακτοκομικά. Οι μπάρες πρωτεΐνης κατέγραψαν αύξηση πωλήσεων 23,8% το 2025, ενώ το σοκολατούχο γάλα υψηλής πρωτεΐνης ενίσχυσε την αξία του κατά 27,5%. Συνολικά, οι τρεις αυτές κατηγορίες ξεπέρασαν τα 63,9 εκατ. ευρώ σε ετήσιες πωλήσεις.

Το «καπέλο» της πρωτεΐνης

Η αυξανόμενη ζήτηση συνοδεύεται, ωστόσο, από σημαντικές διαφορές στην τιμή. Ενδεικτική έρευνα τιμών του «ΕΤ» σε προϊόντα μεγάλης αλυσίδας σούπερ μάρκετ, με σύγκριση πρωτεϊνούχων και συμβατικών επιλογών, αποκαλύπτει ότι το επιπλέον κόστος μπορεί να είναι ιδιαίτερα υψηλό.

Η μεγαλύτερη «ψαλίδα» παρατηρείται στο ρόφημα γάλακτος υψηλής πρωτεΐνης με την τιμή του να διαμορφώνεται στα 7,73 ευρώ ανά λίτρο, έναντι 1,74 ευρώ για το συμβατικό φρέσκο γάλα, δηλαδή 344% υψηλότερα. Εντυπωσιακή είναι και η διαφορά στα σπαγγέτι, όπου τα πρωτεϊνούχα κοστίζουν 2,93 ευρώ ανά 500 γραμμάρια, έναντι 1,11 ευρώ των συμβατικών, καταγράφοντας επιβάρυνση 164%.

Ακριβότερες κατά 102% είναι οι μπάρες πρωτεΐνης, καθώς η τιμή τους διαμορφώνεται στα 1,98 ευρώ για συσκευασία 50 γραμμαρίων, έναντι 0,98 ευρώ για την αντίστοιχη συμβατική μπάρα. Στο μούσλι με σοκολάτα η τιμή του πρωτεϊνούχου προϊόντος φτάνει τα 5,30 ευρώ έναντι 2,75 ευρώ για το συμβατικό, καταγράφοντας επιβάρυνση 92,7%. Σημαντική είναι η διαφορά και στο ψωμί τοστ ολικής άλεσης, όπου το υψηλής περιεκτικότητας πρωτεΐνης  κοστίζει 1,95 ευρώ η συσκευασία των 500 γραμμαρίων έναντι 1,43 ευρώ για το συμβατικό, δηλαδή 36,4% ακριβότερα. Αντίστοιχα, η πουτίγκα με γεύση βανίλια κοστίζει 1,98 ευρώ έναντι 1,55 ευρώ για τη συμβατική, με την «ψαλίδα» να διαμορφώνεται στο 27,7%.

Στον αντίποδα, μικρότερη απόκλιση εμφανίζει το πρωτεϊνικό στραγγιστό γιαούρτι, που κοστίζει 5,40 ευρώ το κιλό έναντι 4,75 ευρώ το συμβατικό, δηλαδή 13,7% περισσότερο. Το cottage με υψηλή πρωτεΐνη πωλείται στα 1,70 ευρώ, ενώ το αντίστοιχο συμβατικό στα 1,46 ευρώ, με την επιβάρυνση για τους καταναλωτές να ανέρχεται στο 16,4%.

Η εικόνα δείχνει ότι η επιλογή ενός προϊόντος υψηλής πρωτεΐνης δεν συνεπάγεται πάντα την ίδια οικονομική επιβάρυνση. Σε ορισμένες κατηγορίες η διαφορά είναι σχετικά περιορισμένη, σε άλλες η τιμή μπορεί να είναι ακόμη και υπερτριπλάσια. Έτσι, η νέα διατροφική τάση αποκτά και μια σαφή οικονομική διάσταση, καθώς οι καταναλωτές καλούνται να αποφασίσουν εάν το επιπλέον διατροφικό χαρακτηριστικό αξίζει το επιπλέον κόστος.

ΠΙΝΑΚΑΣ ΤΙΜΩΝ 

• Για τη συγκρισιμότητα των τιμών έγινε αναγωγή σε κοινή μονάδα μέτρησης (κιλό ή λίτρο), καθώς τα προϊόντα διατίθενται σε διαφορετικές συσκευασίες. Σε παρένθεση αναγράφεται η πραγματική τιμή αγοράς.