Για να πετύχουμε το ιδανικό αδυνάτισμα, συχνά εστιάζουμε αποκλειστικά στο τι περιέχει το πιάτο μας, αγνοώντας έναν καθοριστικό παράγοντα: το βιολογικό μας ρολόι. Μια νέα επιστημονική μελέτη,που δημοσιεύτηκε στο International Journal of Behavioral Nutrition and Physical Activity, ανατρέπει τα δεδομένα, προτείνοντας δύο απλές αλλά σημαντικές αλλαγές στην καθημερινότητά μας, οι οποίες σχετίζονται με τον χρόνο.
Αδυνάτισμα – Τα ευρήματα της πενταετούς έρευνας
Ερευνητική ομάδα από το Ινστιτούτο Παγκόσμιας Υγείας της Βαρκελώνης (ISGlobal) στην Ισπανία, παρακολούθησε τις συνήθειες 7.074 εθελοντών για πέντε χρόνια. Η ανάλυση των δεδομένων έδειξε ότι εκείνοι που έτρωγαν νωρίς το πρωινό τους και επίσης νωρίς το βραδινό τους, εμφάνισαν χαμηλότερο Δείκτη Μάζας Σώματος σε βάθος πενταετίας.
Αν και ο Δείκτης Μάζας Σώματος (BMI) δεν είναι πάντα ο τέλειος καθρέφτης της υγείας, η συγκεκριμένη έρευνα επιβεβαιώνει ότι ο μεταβολισμός μας δεν λειτουργεί με τον ίδιο τρόπο όλες τις ώρες της ημέρας.
Η «συμμαχία» με το εσωτερικό μας ρολόι
Η βάση αυτής της στρατηγικής βρίσκεται στους κιρκάδιους ρυθμούς. Πρόκειται για το εσωτερικό σύστημα χρονομέτρησης του οργανισμού που υπαγορεύει πότε πρέπει να ενεργοποιηθούμε και πότε να ξεκουραστούμε.
Η Λουτσιάνα Πονς-Μούτζο, επιδημιολόγος στο ISGlobal, εξηγεί ότι όταν τρώμε νωρίς μέσα στην ημέρα, ο οργανισμός μας βρίσκεται σε πλήρη ευθυγράμμιση με αυτούς τους ρυθμούς. Αυτό έχει ως αποτέλεσμα:
- Την αποτελεσματικότερη καύση των θερμίδων, άρα το αδυνάτισμα.
- Την καλύτερη ρύθμιση της όρεξης, ώστε να μην νιώθουμε πείνα αργότερα.
Γιατί η παράλειψη πρωινού αποτυγχάνει στους άνδρες
Η μελέτη ανέδειξε ορισμένες αξιοσημείωτες διαφορές στον τρόπο που ανταποκρίνεται ο οργανισμός ανδρών και γυναικών στον χρόνο πρόσληψης τροφής. Στις προεμμηνοπαυσιακές γυναίκες, διαπιστώθηκε μια ισχυρή σύνδεση ανάμεσα στη μεγάλη διάρκεια της νυχτερινής νηστείας και τον χαμηλότερο Δείκτη Μάζας Σώματος. Ωστόσο, αυτό το όφελος προέκυπτε μόνο όταν η νηστεία ξεκινούσε νωρίς το βράδυ και τερματιζόταν με ένα πρωινό γεύμα νωρίς την επόμενη ημέρα.
Αντίθετα, τα δεδομένα για τους άνδρες έδειξαν μια διαφορετική πραγματικότητα, καταρρίπτοντας έναν δημοφιλή μύθο. Πολλοί άνδρες που συμμετείχαν στην έρευνα εφάρμοζαν μια μορφή διαλείπουσας νηστείας παραλείποντας εντελώς το πρωινό και τρώγοντας για πρώτη φορά μετά τις 2 το μεσημέρι. Η Καμίλ Λασάλ, επιδημιολόγος στο ISGlobal, υπογραμμίζει ότι αυτή η πρακτική (το λεγόμενο «skipping breakfast») δεν είχε κανένα απολύτως όφελος στο σωματικό τους βάρος.
Η έρευνα καθιστά σαφές ότι η παράλειψη του πρωινού δεν αποτελεί αποτελεσματική στρατηγική αδυνατίσματος. Το μυστικό δεν βρίσκεται στο να «κόψουμε» το πρώτο γεύμα της ημέρας, αλλά στο να μετατοπίσουμε χρονικά ολόκληρο το παράθυρο διατροφής μας:
- Πρωινό: Νωρίς το πρωί για να ενεργοποιηθεί ο μεταβολισμός.
- Δείπνο: Νωρίς το απόγευμα/βράδυ για να ξεκινήσει η νυχτερινή νηστεία.
- Νύχτα: Παράταση της αποχής από το φαγητό, ώστε το σώμα να κάψει λίπος αντί να επεξεργάζεται νέα τροφή.
Αυτός ο χρονικός προγραμματισμός είναι που βοηθά τον οργανισμό να διαχειρίζεται σωστά την παραγωγή ινσουλίνης. Όταν τρώμε σε ώρες που το σώμα είναι προγραμματισμένο να ξεκουράζεται (αργά το βράδυ), η ινσουλίνη δεν λειτουργεί αποδοτικά, με αποτέλεσμα οι θερμίδες να αποθηκεύονται ευκολότερα ως λίπος. Αντίθετα, η ευθυγράμμιση με το βιολογικό μας ρολόι επιτρέπει στο σώμα να χρησιμοποιεί την τροφή ως καύσιμο και όχι ως απόθεμα.
Το συμπέρασμα της μελέτης είναι σαφές: Το μυστικό για ένα υγιές βάρος δεν κρύβεται στη στέρηση, αλλά στον σωστό συγχρονισμό. Αντί να προσπαθείτε να «κόψετε» το πρωινό, δοκιμάστε να μεταφέρετε το δείπνο σας νωρίτερα, δίνοντας στον οργανισμό σας το απαραίτητο νυχτερινό διάλειμμα που χρειάζεται για να λειτουργήσει σωστά.
