Η Ελληνική Κοινότητα κρατά ζωντανά τα παραδοσιακά έθιμα Ο Aγρινιώτης σεφ Γιάννης Μπαλωμένος σε ζωντανή σύνδεση από το Λουμπουμπάσι.Ο εκ Σπολάιτας μάγειρας του Ελληνικού Στρατού , Ιωάννης Μπαλωμένος, αρχιλοχίας ε.α. και βραβευμένος στην Ελλάδα, αφού αποστρατεύτηκε κατέληξε στο Κονγκό
Ο Μπαλωμένος Γιάννης γεννήθηκε στο Αγρίνιο το 1973, όπου και μεγάλωσε.
Τη μαγειρική τέχνη τη συνάντησε και την αγάπησε πολύ νωρίς. Τον κατέκτησε από την πρώτη στιγμή και σε αυτό βοήθησαν οι πρώτοι του σεφ που τον δίδαξαν. Από αυτούς ξεχωρίζει το δάσκαλό του Κυπραίο Σταμάτη, τον πρόεδρος της Λέσχης Μίλτο Καρούμπα και τον εκλιπόντα chef Μυρισιώτη Βασίλειο που τον ενέπνευσε να ασχοληθεί με τη μαγειρική .
Τη μαγειρική τέχνη τη σπούδασε στο ταχύρυθμο τμήμα του ΟΤΕΚ μαγειρική τεχνικής, συνέχισε στο ΙΕΚ ΩΜΕΓΑ, απέκτησε πτυχίο από τη σχολή επαγγελμάτων κρέατος του υπουργείου Τουριστικής Ανάπτυξης και έχει παρακολουθήσει πολλά σεμινάρια μαγειρικής και ζαχαροπλαστικής.
