Η άνοδος κατά 1,9% σε μηνιαία βάση και 2,5% σε ετήσια, ήρθε καθώς οι αγορές ανησυχούν για την επάρκεια της παραγωγής, με τη ζάχαρη, τα σιτηρά και τα φυτικά έλαια να πρωταγωνιστούν στις αυξήσεις. Παρά τη νέα άνοδο, οι διεθνείς τιμές παραμένουν αισθητά χαμηλότερα από το ιστορικό ρεκόρ του Μαρτίου 2022, όταν ο δείκτης είχε εκτοξευθεί λόγω των αναταράξεων στις διεθνείς αγορές μετά την εισβολή της Ρωσίας στην Ουκρανία. Τον Αύγουστο του 2026 βρίσκεται 16,8% κάτω από το ιστορικό υψηλό εκείνης της περιόδου.

Ωστόσο, το νέο στοιχείο είναι ότι όλες οι βασικές κατηγορίες τροφίμων κατέγραψαν αύξηση σε μηνιαία βάση, με τα σιτηρά, τα φυτικά έλαια και κυρίως τη ζάχαρη να βρίσκονται στο επίκεντρο. Στα σιτηρά, ο δείκτης του FAO αυξήθηκε κατά 2,2%, φτάνοντας στο υψηλότερο επίπεδο από τον Μάιο του 2024. Η διεθνής τιμή του σιταριού αυξήθηκε κατά 2,6% σε έναν μήνα και πλέον βρίσκεται 15% υψηλότερα από πέρυσι. Οι πιέσεις συνδέονται με τις ανησυχίες για την παραγωγή σε Ευρώπη και ΗΠΑ, τις υψηλές θερμοκρασίες και την ξηρασία, αλλά και με τη συνεχιζόμενη αβεβαιότητα γύρω από τις εξαγωγές μέσω της Μαύρης Θάλασσας.

Ανοδικά κινήθηκαν και οι τιμές του καλαμποκιού, κατά 2,5%, καθώς επιδεινώνονται οι προοπτικές των αποδόσεων σε περιοχές των ΗΠΑ και της Ευρωπαϊκής Ένωσης, ενώ ισχυρή παραμένει η ζήτηση από τις βιομηχανίες ζωοτροφών και αιθανόλης. Σημαντικό ρόλο διαδραματίζουν και οι διαταραχές στις ουκρανικές εξαγωγές. Ανησυχία όμως προκαλεί και η αύξηση των τιμών στα φυτικά  έλαια. Μπορεί ο δείκτης να ανέβηκε μόλις κατά 0,6%, ωστόσο βρέθηκε στο υψηλότερο επίπεδο από τον Ιούνιο του 2022. Οι τιμές ενισχύθηκαν κυρίως λόγω του φοινικέλαιου και του σογιέλαιου, καθώς εντείνονται οι ανησυχίες για την παραγωγή στη Νοτιοανατολική Ασία και τις επιπτώσεις των καιρικών συνθηκών.

Η μεγαλύτερη μηνιαία άνοδος, πάντως, καταγράφηκε στη ζάχαρη. Ο δείκτης του FAO εκτοξεύθηκε κατά 11,9%, στο υψηλότερο επίπεδο από τον Ιούνιο του 2025. Η αγορά προεξοφλεί πιο περιορισμένες παγκόσμιες διαθέσιμες ποσότητες για τη νέα περίοδο, λόγω της ζέστης και της ξηρασίας στην Ευρώπη και της επιδείνωσης των προοπτικών παραγωγής σε χώρες της Ασίας και στη Βραζιλία.

Κρέας και γαλακτοκομικά

Αυξητική πορεία ακολούθησαν και οι τιμές του κρέατος, με τον σχετικό δείκτη του FAO να ανεβαίνει κατά 1% σε σχέση με τον Ιούλιο, κοντά στα επίπεδα του Αυγούστου του 2025. Στην άνοδο πρωταγωνίστησαν τα πουλερικά, το χοιρινό και το αιγοπρόβειο κρέας. Οι τιμές των πουλερικών ενισχύθηκαν λόγω της ανάκαμψης των βραζιλιάνικων εξαγωγικών τιμών, σε συνδυασμό με την ισχυρή παγκόσμια ζήτηση. Στο χοιρινό, η άνοδος ήταν εντονότερη στην Ευρωπαϊκή Ένωση, καθώς οι υψηλές θερμοκρασίες επιβράδυναν την ανάπτυξη των ζώων και περιόρισαν τη διαθεσιμότητα χοίρων προς σφαγή. Ανοδικά κινήθηκαν και οι τιμές του αιγοπρόβειου, με την περιορισμένη προσφορά από τη Νέα Ζηλανδία και την ισχυρή διεθνή ζήτηση να διατηρούν τις τιμές σε υψηλά επίπεδα. Στον αντίποδα, οι τιμές του βοδινού υποχώρησαν, καθώς οι εξαγωγές της Βραζιλίας προς την Κίνα επιβραδύνθηκαν, με την ποσόστωση για τις εισαγωγές βοδινού να πλησιάζει στην πλήρη αξιοποίησή της και να ενισχύονται οι φόβοι για υψηλότερους δασμούς στις επιπλέον ποσότητες.

Στα γαλακτοκομικά, η αύξηση διαμορφώνεται στο 2,3%, καθώς οι υψηλότερες τιμές γάλακτος σε Ευρωπαϊκή Ένωση και η περιορισμένη διαθεσιμότητα του προϊόντος άσκησαν ανοδικές πιέσεις σε σκόνη γάλακτος και τυριά.

Η εικόνα που αποτυπώνει ο FAO δημιουργεί έτσι ένα νέο μέτωπο για την παγκόσμια αγορά τροφίμων: καιρικές συνθήκες, μειωμένες προοπτικές παραγωγής, προβλήματα στις εμπορικές ροές και ισχυρή ζήτηση συνδυάζονται και επαναφέρουν τις πιέσεις στις διεθνείς τιμές, με το κόστος των πρώτων υλών να αποτελεί κρίσιμο παράγοντα και για την πορεία των τιμών στα ράφια τους επόμενους μήνες. Το ερώτημα πλέον είναι αν και πότε θα περάσουν στα ράφια αυτές οι ανατιμήσεις.